Od veljače do travnja moguće je sijati na otvorenom u vrtu, ali ne sijte ako se očekuju obilne kiše i jaka hladnoća. Posijte na dubinu od 1 do 1,5 cm u dobro rahljanom tlu, iz kojeg su uklonjeni svi kamenčići. Pastrnjak treba sunčano mjesto s djelomičnom sjenom.
Siju se u redove na 35 cm jedan od drugog. Vrijeme za klijanje je 14 - 28 dana. Ako se nakon 28 dana ne pojave sadnice, najbolje je odmah ponovno posijati.
Kada sadnice postanu dovoljno velike da se mogu obraditi, razrijedite ih na 15 cm po biljci. Budući da sadnice imaju vrlo delikatan korijenski sustav, bolje je da ne presađujete iztanjene primjerke na drugo mjesto. Održavajte biljke dobro vlažnima i čistima od korova.
Bolje je ne uzgajati pastrnjak na teškom glinenom tlu. Ako imate glineno tlo i ipak želite uzgajati pastrnjak, opcija su pojedinačni kontejneri, puni zemlje za saksije.
Pastrnjak je spreman za berbu kada mu listovi požute i počnu umirati. Pastrnjak se može čuvati od jednog do dva tjedna u odjeljku za povrće u hladnjaku. Ako se čuvaju na hladnom i tamnom mjestu poput podruma, trajat će oko mjesec dana.
Pastrnjak se također može ostaviti na polju do duboke zime, ali pazite da korijeni ne budu poplavljeni od prekomjernih oborina.
