Zrele, ukusne rotkvice mogu se brati od srpnja do listopada.
Da bi dalo bogate urode, biljka treba sunčano mjesto i vlažno, vrlo propusno,
plodno tlo, koje međutim nije gnojeno stajskim gnojem.
Rotkvice su bogate askorbinskom kiselinom, folnom kiselinom i kalijem.
Rotkvice najbolje rastu u hladnijem vremenu i trebaju se saditi na početku proljeća ili jeseni,
kada se temperature ohlade. Preferiraju dobro drenirano tlo i skloni su se dijeliti,
ako tlo ostane zasićeno dulje vrijeme.
Rotkvice treba brati u idealnoj veličini za svaku sortu.
Ako se ostave da postanu prevelike, postat će pikantne i ne tako ukusne.
Jednom ubrane, vrhovi se trebaju ukloniti za optimalno skladištenje.
Rotkvice s uklonjenim vrhovima čuvaju se u hladnjaku do dva tjedna.
